1. סלמון: היתרונות וכיצד לבחור סלמונידים הם משפחה שלמה של דגים, המינים המפורסמים ביותר: סלמון, סלמון...
2. איך לבחור סלמון

סלמון: היתרונות וכיצד לבחור

סלמונידים הם משפחה שלמה של דגים, המינים המפורסמים ביותר: סלמון, סלמון ורוד, טרוטה, צ'אר, סלמון סוקאי, סלמון סלמון ועוד. בשר סלמון מכיל הרבה שומן, אבל בעיקר חומצות שומן בלתי רוויות, אשר יש השפעה מועילה על רמות שומן בדם. סלמון עשיר באשלגן ובזרחן, הוא מכיל גם סידן, מגנזיום, כלור, ברזל, אבץ, כרום, פלואור, מוליבדן, ניקל, ויטמין B1, B2, C, E, PP ו- A.

קרא גם: רול, לבוש, סלמון, אבוקדו

שמן דגים בעיקר מגן על העורקים, "דליל הדם" בדיוק כמו אספירין, ובכך למנוע היווצרות של קרישי דם, אשר יכול להוביל התקפי לב ושבץ.

שומן זה גם מקטין את לחץ הדם ואת רמות הטריגלידים בדם, שומנים מסוכנים, מגביר את רמת הכולסטרול ה"טוב ", מווסת את קצב הלב, הופך את העורקים הישנים לגמישים יותר ומסייע לחסום תהליכים דלקתיים הגורמים לדלקת פרקים, לסרטן, לפסוריאזיס, לסוכרת ולכלליות הפרעה בתא.

מחקרים הראו כי חומצות שומן אומגה -3, שנמצאות בכמויות גדולות בסלמון, יכולות להשפיע על ההזדקנות הביולוגית האנושית. חומרים אלה מונעים את קיצור החלקים הסופיים של הכרומוזומים, הטלומרים, ובכך מאטים את ההזדקנות.

חומצות שומן יש השפעה חיובית על תאי המוח, עוזר למנוע את התפתחותם של בעיות זיכרון ותשומת לב נגרמת על ידי גיל או מחלה.

שימושי ביותר - סלמון פסיפיק

סלמון פראי פסיבי, אשר ניזון על אצות Haematoccous pluvialis, מכיל כמות גדולה של astaxanthin, חומר אשר, על ידי מספר מאפיינים שלו, דומה קרוטן. אגב, זה astaxanthin שנותן את בשר הדגים גוון אדום בוהק. באשר סלמון גדל בחוות, אסטקסנטין הוא הכיל כמויות קטנות מאוד בהם בשל התזונה המיוחדת של הדגים, תורמת הצמיחה המואצת שלה.

בנוסף, ראוי לציין כי סלמון מעושן יכול להכיל חומרים כימיים מסוכנים רבים כגון ארסן, כספית, דיוקסינים, וכו ' חומרים אלה הם רעילים לגוף. סלמון כזה אינו רצוי לנשים בהריון, שכן רעלים יכולים לחדור לא רק לדם של האם, אלא גם לדם של התינוק. לכן, בעת בחירת דג גם צריך להיזהר.

איך לבחור סלמון

דג סלמון טרי צריך להיות יציב וגמיש, כמו גומי, למגע, הוא צריך לשכב ישירות על השולחן, ואם אתה מזיז את הדגים לקצה השולחן, אז שום חלק של פגרי דגים צריך לתלות. כמו לחם טרי, כאשר אתה לוחץ על זה, הצורה שלו משוחזר מיד, הדג צריך לרמה את המדינה הקודמת לאחר הקשה.

אם אתה מרים את הזימים בדגים טריים ומביט פנימה, אתה יכול לראות צבע אדום כהה. בשר דגים צריך להיות אחיד בצבע, ורוד בהיר או לבן, בהתאם לגזע של דגים. את פני השטח של דג פגרי צריך להיות מבריק.

קרא גם: כיצד לבחור את הדג האדום הנכון

אם הבחנת בשגיאה, סמן את הטקסט הרצוי ולחץ על Ctrl + Enter כדי לדווח על כך למו"ל.